你们吃兰花豆的时候吃壳吗？壳有哪些营养吗？

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兰花豆，是将蚕豆通过油炸的方式进行加工，搭配盐等调味料制作而成的一种小吃或者小食品。

不过我们家里很少自己制作，都是去超市购买袋装的成品当做零食来吃，我吃的时候是会吐掉壳的，而我爱人吃兰花豆是会连壳一起吃掉的，这可能是个人喜好问题，不过从食品安全角度来说，兰花豆的壳是完全可以食用的，这一点无须担心。

而关于兰花豆的壳有没有营养的问题，答案是：有。

兰花豆的壳，作为豆科植物蚕豆的种皮，富有蛋白质及氨基酸、碳水化合物、多巴、生物类黄酮物质、多种维生素以及钙、锌等微量元素。从营养成分来看，兰花豆的壳营养价值还是不错的，喜欢吃的朋友可以通过壳来额外获取一些上述的营养素，不过这里提醒一下，兰花豆的制作过程意味着会额外增加一些油脂、盐的摄入，所以不建议一次性吃的太多，对于高血压、高血脂等需要控制油脂和钠摄入量的人群，这一点要特别注意。

在我国传统中医的经典之作《本草纲目拾遗》中有关于蚕豆壳功效的记载：入药主治水肿、脚气、小便不利、天泡疮等症状和疾病。此外蚕豆壳如果制成茶饮材料冲泡来喝，还可以达到一定的健脾止渴效果。

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