对羟基苯甲酸复合脂钠是什么物质？我在某牌子的草菇老抽的原料中看到的。请食品、化学专业的给明释。

这个应该是对羟基苯甲酸复合【 酯】 钠。中文同义词: 对羟基安息香酸复合酯钠;对羟基苯甲酸复合酯钠;尼泊金复合酯钠;泊金M;对羟基氨息香酸复合酯钠;尼泊金;4-羟基苯甲酸复合酯钠;对羟基苯甲酸复合酯钠。
对羟基苯甲酸复合酯钠是对羟基苯甲酸复合酯的钠盐，复合指多种不是单纯一种。包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠盐以及复合尼泊金酯钠，根据物化特性的不同应用于食品、医药、有机合成以及其他行业的防腐。
因为酯类难溶于水，制成钠盐可以溶于水。
被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。主要用作有机合成中间体，食品、化妆品、医药、胶片及高档产品的防腐剂、杀菌剂。尼泊金丁酯白色结晶，微有特殊气味，溶于醇、醚和氯仿，难溶于水，口尝时有麻舌感。为广谱防腐剂.添加量低.添加量 0.01%-0.02%