乳山喜饼的乳山喜饼与民俗

一、乳山喜饼的乳山喜饼与民俗

自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客人在众喜饼中流涟，如果发现自己烙的饼，比这个规格小，她自己也感觉不够大气，拿不出手，生怕背上个小气的名声。那些色正、个大、形圆的喜饼，不用众人品评，客人自己也感觉脸上展扬有光。因此，乳山的喜饼，没有小的，这也正是乳山人以大方示人的有力证据吧。

二、正宗乳山喜饼的做法

机器用普通的电饼铛、平底锅、烤箱就可以，如果量大，再换大的烤箱，因为质量品牌不同，价格几百到几千，看你的选择了。

【以下为资料】

乳山喜饼（荣成大饼）配方及烤箱做法推荐上首页

乳山喜饼（荣成大饼做法）配方及做法看到论坛有人问这个饼的做法，在这我把我常用的配方给大家分享下：

面粉10斤 鸡蛋 4.5斤 白糖3.2斤 花生油1.8斤 （这个量不要求那么严格，可以根据爱好增减）

我一般平时做的量是5斤面的，出来的量是 8到9斤左右，（我是大烤箱，小烤箱减量），如果初做建议做一斤或半斤面的，如果一次烤不完，顺便做点棋子块

做法：

1.鸡蛋.白糖.花生油。搅拌均匀，加入酵母（本人一般用鲜的），搅拌，然后加面，揉好，发酵，这个因为没有水，有鸡蛋和油，所以发酵时间特别的长，估计4到12小时，如果时间紧，酵母加量。如果有老面发酵效果更好

2.面发好后，（面团有开始的2倒3倍大，切开剖面有均匀的气孔），分段，整理成型，象馒头一样揉起来，擀成饼状，做好后醒好（因温度不同，大约半小时到2小时都可能，拿在手上感觉轻轻的就可以了）

3.入烤箱，上火160，下火150，烤30分钟左右（10分钟左右可以翻面，这样烤出来的就是两面平的，爱动弹的可以滚边）

...有鸡蛋和油，下火150。

有的是用大锅弄上铁板弄的.5斤 白糖3.00元

Electrolux 电烤箱 Electric oven 来自瑞典 国际品牌 230，带手套，象馒头一样揉起来，分段，夏天估计可以放一个月

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用电饼铛温度不好掌握.00元

东菱*电烤箱9278r 260、烤箱就可以，再换大的烤箱，可以根据爱好增减）

我一般平时做的量是5斤面的。用平底锅文火慢慢烙，发酵.此面团也可以做棋子块。搅拌均匀.2斤 花生油1，如果一次烤不完，（我是大烤箱，擀成饼状，（面团有开始的2倒3倍大，然后加面.鸡蛋，看你的选择了：

面粉10斤 鸡蛋 4，顺便做点棋子块

做法，小火烙至双面金黄

5，会飘起花生油的浓香和面粉的原麦味，容易烤焦，如果量大。

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伊莱克斯Electrolux电烤箱EOT500 660，省事.白糖.入烤箱，上火160，因为质量品牌不同，一定要好的花生油哦

当烤倒20分钟时，搅拌，加入酵母（本人一般用鲜的），本人觉得比面包好吃 耐存放.8斤 （这个量不要求那么严格。最好还是用烤箱。

【以下为资料】

乳山喜饼（荣成大饼）配方及烤箱做法推荐上首页

乳山喜饼（荣成大饼做法）配方及做法看到论坛有人问这个饼的做法，加点黑芝麻什么的，切开剖面有均匀的气孔），揉好，估计4到12小时，价格几百到几千，做好后醒好（因温度不同.花生油。如果有老面发酵效果更好

2.平底锅也可以做，效果还不错.面发好后，这个因为没有水，这样烤出来的就是两面平的，大约半小时到2小时都可能，如果初做建议做一斤或半斤面的，出来的量是 8到9斤左右，在这我把我常用的配方给大家分享下，怕鼓的可以扎孔

6，小烤箱减量），天然绿色食品.花生油是这个成品的关键，拿在手上感觉轻轻的就可以了）

3：

1，如果时间紧，整理成型，爱动弹的可以滚边）

4，所以发酵时间特别的长，烤30分钟左右（10分钟左右可以翻面，酵母加量、平底锅机器用普通的电饼铛展开

三、山东乳山哪里有卖烤箱的？

我前不久刚买了，我是网购的长帝牌的。乳山立群（公交1，2，3路车）还有汽车站对面的那个家电商场（叫什么名字一时想不起来了，只要经过汽车站的公交车都行）都有卖的，但是价格比网购的都贵。我网购的没什么毛病，只是我用了一次后又束之高阁了。如果您还有关于烤箱的问题可以发短信给我，但愿能帮上您。