每100克茭白的营养成分是怎样的呢？

茭白，又称茭芦、茭瓜、菇、菇手，为禾本科植物菇前的肥大菌瘿。南朝梁代沈约《咏菇诗》云:“结根布洲渚，垂叶满皋泽。匹彼露葵羹，可以留上客。”菇菜，即茭白。每100克茭白含有水分93克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物3.5克，钙24毫克，磷45毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素.2毫克，烟酸0.4毫克。