经常吃一种油对身体没影响吧？

油的成分主要就是脂肪酸。而单一使用一种油，就会让脂肪酸的摄入过于单一。比如说，现代人都是用大豆油，玉米油之类，这些油的脂肪酸以不饱和脂肪酸中的亚油酸为主，人体过多食入亚油酸，会造成体内过多的炎症，这些炎症可以损伤血管，进一步可能损伤心脏大脑等脏器，然后会发生什么，大家应该会心知肚明了。

所以，各国医学专家都是建议各种油混着吃或者换着吃，这样可以让各种脂肪酸比例摄入均衡。

饱和脂肪酸为主的是椰子油，棕榈油。

单不饱和脂肪酸为主的是橄榄油，菜籽油（芥花油），山茶籽油。

多不饱和脂肪酸中亚油酸（n-6）为主的是大豆油，玉米油，葵花籽油。（此类目前国人已经过量）

多不饱和脂肪酸中以亚麻酸等（n-3）为主的是亚麻籽油，鱼油。（此类仅做凉拌）

其他还有动物油，一般是多种脂肪酸相对比较均衡的，但因为饱和脂肪酸较高，也不宜单独长期使用。