做芝麻汤圆为什么要放猪油?不放猪油改放花生油可以吗?

可以的，只不过猪油会更好。
芝麻汤圆属甜品类，能滋补心脾，提神健脑。主料有糯米粉、黑芝麻，辅料为猪油和白糖。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
营养价值：
1、汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓汤圆有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的汤圆口感最细滑。



汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。然而，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。