刚买的花生油倒锅里油烟很大怎么会事?

一、刚买的花生油倒锅里油烟很大怎么会事?

油里的水分过多。

二、鲁花花生油油加油冒烟是假的吗

如何鉴别食用油的真假：

1、是看价格。一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约14元。而市场上小作坊生产的花生油销售价仅为12-13元/公斤，也就是说，油坊主卖出1公斤花生油不包括房租、水电、人工等费用都要亏本。因此，油坊主赚钱途径有以下几种：一是进廉价的发霉花生榨油。小作坊用廉价的发霉花生榨油，又不具备筛选设备，就不能有效地清除黄曲霉素和造成花生油酸质超标，黄曲霉素B1和酸质都是高致癌物质。二是在花生油中加入价格便宜的杂油充数。花生油的凝点是摄氏0—3度，因此，夏季掺入棕榈油，冬季掺入菜籽油消费者不易识别;三是用毛油当精炼油销售。毛油中杂质含量严重超标，高达0.88(%)，而国家标准规定不溶性杂质是不得超过0.15(%)。

2、是看花生油质量标准。压榨花生油分为压榨一级和压榨二级，而小作坊基本上都没有精滤设备，生产出来的油都是毛油,土法是绝对榨不出一级的。因此，小作坊销售的标示特级和一级的，都是以次充好的。

如何辨别食用油真假

3、是看感观。新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。

4、是嗅其气味。用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。

5、是看其凝固温度。花生油的凝固点为0—3摄氏度，棕榈油为27—30摄氏度，菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油，放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。

6、是实际检验。优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明;气味、滋味正常，经加热至280度油色不变深，无沉淀物析出，劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。

如何鉴别地沟油

一看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

四听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

小提醒：购买食用油时，一定要到正规的超市或是市场购买，不能够贪图小便宜购买比市场价格较低的食用油，这类食用油有可能是黑心制造商使用劣质材料压榨而成，或是掺杂了其他物质，对人体会造成健康的伤害。因此，购买食用油时，一定要慎重选择。

三、为什么食用油加热后会冒烟？

冒烟说明油温已经达到270度以上，烟是从外向内卷的

四、我这次买的散豆油，在刚下锅的时候就会冒烟，在油还凉的时候，请问这是什么原因？我的油是不是假了？

楼主您好，搜问理科团队很高兴为您服务！油锅冒烟一般分为四种情况，一是锅底薄，油虽然不热但是接触锅底的地方温度高，二是火底大，油虽然不热但是锅四周温度高，造成油转圈冒烟。三是新油加温到200度以上，四是多次炸货后的乏油或者卖到最后剩下的油根加温到100度以上也会冒烟，如果不是因为锅底薄和火底大，估计就是乏油或油根。如果能够解决你的问题，请您采纳我们的答案并选择“能解决”，举手之劳，将鼓励我们继续解答其他QQ网友的问题，谢谢！如果您有疑问，欢迎追问，得到满意的回答后在采纳。 回答完毕

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五、食用油高温冒的烟属于什么气体

食用油和食盐并不反应

食用油在高温条件下会分解出丁二烯气体，感觉有烟冒出。加入食盐后，会有许多气体(丁二烯)从食盐表面冒出，这个就相当于在沸腾的水中放入石子，大量气泡从石子上冒是出一个道理

提醒:食用油不能长时间高温会分解出大量致癌物质，对人体有害

六、压榨花生油时对环境有污染吗?环保局会不会干涉

你好

如果采用熟榨方式，榨油的话，加热时，

如果用煤加热会有烟，对环境有影响。

可以采用电加热或者气加热，这样就不会有烟了。

压榨花生油的其他步骤如压榨，过滤等都不会有废烟，废水排出，对环境无影响。

希望我的回答能帮到你！