花生巴怎么做

一、花生巴怎么做

用料

大米（早稻米）

面粉

花生米

大蒜

之麻

盐

花生油

花生巴的做法

锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时。

花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的红衣。蒜去皮。待用

把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐，面粉搅拌均匀。

将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米。然后放入6成热油锅里炸，炸至金黄色（炸稣）。捞起控干油即可。

小贴士

大米与面粉的比例是7：3 大蒜，之麻根据个人喜好来放。

下厨房

二、辰溪古典鸡做法

古典鸡的做法之一材料：

土鸡一只（1.4kg）、黄酒、盐、香葱、姜

制作方法：

1、鸡里里外外清洗干净，尤其是鸡肚子里的脏物。

2、擦干鸡表面和鸡肚子里的水，鸡表面和肚子抹料酒和盐。

3、干净的蒸锅烧水，水不要太多。鸡肚子里塞上香葱段和姜片。

4、水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟（和蒸鱼一样）。

5、时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾。

6、鸡身抹一点麻油，斩块装碟子。调味料：生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着 吃。岑溪古典鸡原 料：

广西岑溪古典鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。

制 法：

①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；

②将鸡洗净，放在约九十度水中浸，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸二十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

特 点：

色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时用姜茸，食之别有风味

三、怎么做白斩鸡味道最好！

葱油白斩鸡

原料：

嫩鸡一只，青葱一把，姜片适量，料酒一汤勺，清水、油、盐适量。

做法：

鸡洗净擦干，将部分葱姜塞入鸡肚内。

烧一锅沸水，投入整鸡，另外加入少许姜葱和一汤勺料酒去腥。中火煮沸后，熄火加盖闷约20分钟。

具体闷鸡的时间要按鸡个子大小来决定。

可以用牙签刺鸡腿部肉厚的地方来判断：刺的洞不涌出血水，就说明鸡肉熟了。

记得刺深点，最好刺到骨头。

准备一盆冰水。将整鸡捞出，控出肚子里的水，放入冰水浸泡到鸡肉冷却。

冰水可以让鸡的表皮爽滑。

等待鸡凉的时候，就可以准备葱油蘸酱了。

需要油3汤勺，葱花2汤勺，姜茸2茶勺，盐1茶勺，温水1茶勺。

盐先用温水化开

将油烧热后熄火，放入姜茸煸香，最后加入葱花和盐水拌匀即可装到小碟子里。

鸡肉冷透后切大块，蘸葱油食用。

四、请问苏北手工鱼丸怎么制做。。

介绍一种手工做法：

做鱼丸一般用草鱼或鲮鱼肉来做。在鱼背左右分别直拉一刀，起出鱼肉，用刀背

刮出鱼茸，鱼皮不要，之后用刀口斩至烂。可以在市场买粉碎好的鱼肉，不过没

有用刀背刮出来的效果好。

用斩好的鱼肉1斤，放入一大胶盘内，先用双手大力搅匀，大约搅5分钟，之后用

双手捧起鱼肉，高高举起，大力往胶盘内打下去，打得越大力越好，如此反复打到

鱼肉出胶，非常沾手，再放进干生粉6钱，拌匀，再打，这种半成品称之谓鱼胶。

用一空碟涂上少许花生油。

左手抓起鱼胶，手指向内用力抓，好似小朋友抓烂泥一样，鱼胶自然就会从母指与

食指之间的空档处冒出来，右手拿起一匙更，按你所需大小的鱼丸，一个个掏放涂

有花生油的空碟内。

至于怎么烹饪，哪是阁下的事了。说句笑话，市场上卖的鱼丸，大部分不是用手打。

五、花生米的各种做法？

花生米的做法多，如：酒鬼花生

食材

花生米250g、辣椒粉15ml、白糖5ml、盐5ml、干辣椒15g、花椒15g

步骤

1. 首先将花生放入清水中浸泡一个小时，泡好后，去除花生皮。

2. 锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，炸至花生焦脆后捞出。

3. 锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香。

4. 随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦。