油菜籽榨出来的油，是生榨出来的好还是熟榨出来的好？该如何分辨？

这个问题让我这个农民来回答，最适合不过，不为别的，只是因为自己是油菜籽种植户，关于油菜籽压榨食用油的过程与工艺，自己深有感触，以下就为大家分享一下榨油是生榨好还是熟榨好，两者到底有何区别？且听我给您仔细分析。

油菜籽种植分布与生熟榨区别解析

油菜籽在我家乡叫作菜籽，是家乡父老乡亲最常用的食用油。据有关报道我国油菜籽产量居世界首位，由于油菜籽产量较高，是农民朋友比较常种的油料之一，油菜种植几乎分布在西南、西北、还有长江流域一代，所以我国油菜籽种植面积较广。

至于说油菜籽生榨与熟榨有何区别？乡村陇原亲身体会。油菜籽生榨有一种较为浓烈的刺激味，一般会刺鼻辣眼，所榨的菜籽油颜色呈棕黄色，家乡人把这种味道叫“折鼻味”。而熟榨油菜籽油就不会有浓烈的刺激味，据记载菜籽油的刺激味是因为油菜籽含有芥子甙造成的，而熟榨会把油菜籽中的芥子甙破坏掉，所以熟榨的菜籽油就会不含有刺激味，或者有很少的刺激味存在。

过去、由于加工菜籽油的设备比较老旧，大多数农民为了熟榨油菜籽，通常会把油菜籽倒入大锅中烧柴火炒熟，然后再压榨油菜籽，这种原始的方法，现在已经看不到了。随着榨油设备的逐步完善，当下压榨菜籽油不用炒熟，机器就会自动加热，压榨的菜籽油也不会有刺激味了。所以针对题主所问的辨别菜籽油生榨与熟榨的区别，最简单的方法就是问气温。

以上是乡村陇原个人观点，如有不同意见，欢迎大家指正。希望我的回答对您有用，谢谢！