工艺压榨与物理压榨区别？

一、工艺压榨与物理压榨区别？

物理压榨就是压榨的其中的一个部分。

压榨是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

物理压榨分为分为热榨和冷榨。

热榨是原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类水果的榨汁。此外，制造红葡萄果汁时，为提高色素浸出率，一般采用热榨 。

冷榨是相对于热榨而言的，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果，一般采用冷榨。冷榨有助于保持水果的自然颜色，提高产品的稳定性。

采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，如维生素E、r亚麻酸等，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。

据报道，经冷榨所得的油仅含微量的磷和游离脂肪酸，具有色浅、滋味特别柔和、气味清香等较好的品质特性

二、大豆压榨工艺指标？

借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。与其他取油方法相比具有以下特点：工艺简单，配套设备少，生产灵活，油品质量好，色泽浅，风味纯正。但压榨后的饼残油量高，出油效率较低，动力消耗大，零件易损耗。 压榨取油的必备条件为：

（1）施于榨料上压力的大小须确保油脂的尽量挤出和克服榨料粒子变形时的阻力。

（2）榨料的多孔性好且在压榨过程中随着榨料变形仍能保持到终了。

（3）流油毛细管的长度尽量短（榨料层薄）而暴露面积大，使排油路程缩短。

（4）收压油脂的粘度要低，以减少油脂在榨料内运动的阻力。

三、什么叫工艺压榨？

工艺压榨解析如下：

该工艺是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

压榨取油为借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。

按压榨取油的深度以及压榨时榨料所受压力的大小，压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨。

压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

四、低温压榨工艺流程？

目前,在茶籽产区的农村常采用液压榨油工艺提取山茶油，该工艺所获得的毛茶油杂质少、色泽浅,是现今茶籽油提取制备的主流工艺。液压榨油机有立式和卧式两种结构,实际生产中以卧式液压榨油机居多。

常用茶籽低温压榨法的工艺流程：

油茶籽→低温贮存→清理分级→磁选一脱壳→轧坯→冷榨→油渣分离→毛茶籽油→低温结晶养晶→低温过滤

↓ ↓

茶籽饼.→浸出 成品冷榨油

五、什么是浸出工艺和压榨工艺？

榨油工艺 压榨：就是传统的工艺，把榨油的物质比如花生放在容器中，给容器加压力把里面的油挤出来。 浸出：就是用化学有机溶剂把里面的油萃取出来。（因为油脂在这些溶剂里面溶解度比较高，很容 易就溶出来了）之后再把油脂从溶剂中分离出来。 可想而知，浸出工艺可以深入到组织内部，所以出油率比较高，压榨完的废料还可以再浸出油来呢。所以压榨的油是比较贵的。 而浸出工艺分离的再干净也或多或少会残留一些有机溶剂，不知道对身体影响大不大。

六、食用油物理压榨和工艺压榨哪种好？

物理压榨好。压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业。

浸出法是用化工原理，用植物油抽提溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看，浸出制油工艺是目前国际上公认的先进的生产工艺。

七、九大压榨工艺是什么？

油脂压榨工艺包括油料清理、剥壳、脱皮、破碎、软化、轧胚、蒸炒、压榨等工序。

八、红花籽油冷榨和压榨初榨的区别？

冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。所以，冷榨出来的油因为没有受到破坏，不需要加添加剂，就可以长时间的保存。但冷榨的，有时在压榨的时候要添加碱。

初榨是直接从新鲜的果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。两者没很大差别

九、如何区分油的压榨工艺还是浸出工艺？

区分油的压榨工艺还是浸出工艺，首先需要了解它们的加工工艺。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。

1. **加工工艺**：

   - **压榨油**：物理压榨工艺通常是将原料（如花生）炒熟后，使用螺旋榨油机进行压榨，得到的是毛油，然后经过沉淀和精炼，最终制成食用油。

   - **浸出油**：先将原料（如花生）压成碎薄片，然后用特定溶剂（如轻汽油）浸泡，使油脂溶解在溶剂中，再通过榨油机将油脂与溶剂分离。

2. **外观与气味**：

   - **压榨油**：由于是物理压榨，保留了原料的天然色、香、味，例如茶油具有独特的油香味。

   - **浸出油**：经过多道化学处理，通常是无色、无味的。

3. **营养成份**：压榨食用油由于保留了原料的天然成分，因此具有丰富的营养成份；而浸出油在加工过程中，大部分营养成份可能会被破坏。

4. **标签与标准**：依据国家标准，食用油外包装上会标明其加工工艺。消费者在购买时可以查看包装上的信息，以判断其是属于压榨还是浸出工艺。

在选择食用油时，消费者可以根据自己的需求和对食品安全、营养的考虑来决定。

十、小榨和压榨工艺的区别？

区别：榨油工艺不同、口感香味不同

区别一：榨油工艺不同

传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来，对火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用传统的石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后，然后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。

而压榨菜籽油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。

区别二：口感香味不同

小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。

扩展资料：

压榨工艺的分类：

根据压榨前物料是否进行热处理，压榨可分为热榨和冷榨。

1、热榨

原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类水果的榨汁。此外，制造红葡萄果汁时，为提高色素浸出率，一般采用热榨

2、冷榨

相对于热榨而言的，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果，一般采用冷榨。冷榨有助于保持水果的自然颜色，提高产品的稳定性。

采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。