哪种植物有维生素E之冠的称号？

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维生素E是所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称，包括α、β、γ、δ维生素E，具有抗氧化、抗衰老、抗动脉硬化、抗癌等生理功能。由于维生素E是一种脂溶性维生素E，因而大多存在于富含油脂的植物种子里，很多食用植物油厂家都宣称自己的产品“富含维生素E”。那到底这个“富含”是多少量呢？

哪种植物油中所含的维生素E最多？2009年，上海粮食科学研究所对我国市场常见的13种食用油，涉及超过100个品牌，326个样品中的维生素E含量进行了检测，各种食物油按每100g中总维生素E平均含量从大到小依次为：

大豆油 105.91mg

玉米油 88.65mg

葵花籽油 74.45mg

菜籽油 69.37mg

芝麻油 51.66mg

葡萄籽油 42.35mg

花生油 42.12mg

亚麻籽油 37.71mg

红花籽油32.91mg

米糠油 32.27mg

橄榄油 22.03mg

核桃油 20.94mg

茶籽油12.78mg

还有一种植物油不在此次检测行列，但它的维生素E含量却是鼎鼎有名的高——小麦胚芽油，它一般直接用于制作补充天然维生素E的保健食品。每100g小麦胚芽油中所含的维生素E含量可达250mg，是上述豆油的2倍多。

因此，小麦胚芽，是目前具有科学文献背书的、含最多维生素E的植物部分。