关于花生油和调和油的问题？

这是个食用油掺假的问题。食用油掺假一般不会掺杂化学物质，多数是以价格低廉的油脂（如棕榈油）掺入价格高的油脂中（如花生油）。对于调和油来讲，它本是就是允许掺对的。因此掺对不涉及到造假问题。小品牌之所以价格低廉，在于他们的配方中价格低廉的油脂占的比重大，价格高的油脂比重小。但这种配方必定会造成品质的下降，比如花生香气不足，油脂容易凝固等。如果黑心的厂家会加入花生香精进行调香。因此，如果价格低廉的小品牌却有着浓郁的花生香气，建议大家还是不要购买为好。

橄榄油”和“茶籽油”这两种食用油最好. 橄榄油取自橄榄树的果实，是地中海沿岸国家的主要食用油。茶籽油取自油茶树、山茶树或茶树的果实。正式名称统称为茶籽油，是我国江西、湖南等省的主要植物油。它们共同特点是脂肪酸中“油酸”的含量特别高，可以达到脂肪酸总量的80%以上。油酸的学名是十八碳――烯酸，也就是碳链中含有一个键链（是单不饱和酸）。 这两种油为什么近来变得红火起来呢？这是因为医学家们发现以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸国家的人民，心血管疾病患者少，而这里的们动物脂肪摄入量也很大，这里面有什么奥秘呢？经过研究发现：是油酸在起作用。科学家们发现，油酸有一个重要功能，它具有选择性地降低“血清胆固醇”的作用。也就是说它具有显著降低血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”的功效，而以有益的“高密度脂蛋白胆固醇”却有保留的功能。从目前人类追求的“健康理念”出发，它们受到了人们的“追棒”就变成十分自然的了。 茶籽油在世界上被称作“东方橄榄油”，是我国的一个特产植物油，价格上比橄榄油便宜，由于政府的扶持，目前市场上已经有不少品种面世。。。