常年吃猪油对身体有害吗？

先感叹一句，油渣拌饭真好吃！

最逗的事情莫过于，在酒足饭饱之后干了一杯橄榄油。

其实，问这个问题基本上是被饱和脂肪酸理论和胆固醇理论给吓怕了。咱不吹也不黑，来说说这个事情哈。

先说饱和脂肪酸的问题，从二十世纪七十年代末起，饱和脂肪酸就广受抨击，被认为与心血管病有直接关系。在地中海附近的调查，似乎也对这种理论有了佐证。

但是在近年来质疑的呼声越来越高，在很多大数据汇总分析中，并没有发现饱和脂肪酸的有害影响。

更有意思的是，之前的研究，其实有意忽略了像法国这种爱吃肉但是心血管发病率又低的地方。简直就是为了有结果而做结果啊。

接着就是胆固醇的问题，我们对这种物质视若猛虎。但是殊不知，胆固醇对于人体的正常代谢，特别是青少年发育有着重要的作用，特别是与性激素，生长激素等等的合成有关。而且人体的胆固醇多少主要与代谢有关。

这样看下来是不是觉得自己可以肆无忌惮吃猪油饭了。打住！

热量过剩才是现代饮食的终极问题，要想保护健康还是要控制热量的总量。摄入足够的蔬菜水果，保证饮食多样性，这才是正常的解决方案。