蒜泥油碟怎么做的？

一、蒜泥油碟怎么做的？

我告送你个在家吃火锅用的油碟。

最好用生的花生油，不要用麻油（香油、小磨油）或调和油，味道太重。

根据人数在炒锅中放入花生油，干辣椒10颗掰断、花椒半两、肉桂香叶少许放入油锅，炸至变色时用漏勺捞出，不要扔，放到火锅里还能起作用。

大蒜和鲜姜一起捣成泥放进一只大碗里，放入少许盐、味精和凉开水化开，根据人数分配到料碗儿里。

再把放凉的油分配到每个料碗儿里既可。

二、怎么做味碟好吃?详细点！

首先说一下广式的制作方法

需要材料：花生油.酱油.白糖

推荐：沙姜.葱花.蒜米（个人口味）.花生油（调和油）.海天一品鲜酱油.味精.白糖

制作方法：

先将锅子烧热，然后加入大量的花生油（不要小气.比例是和酱油一半），油和热的时候.沙姜.蒜米一起放下.爆香后.起锅.把油倒在事先放好的酱油中。

装酱油的：在酱油里。放好 适当的白糖（依个人口味）.葱花.味精.如上，油好了以后直接倒上就可以了.

不用加水，否着不香。

还有一种方法就是 油热了以后爆香沙姜.蒜米以后把酱油和配料同时倒入锅中搅拌就可以起锅

大概方法都这样 大家可以创新

1、麻油味精碟：

原料：小磨麻油，味精。

制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。

2、麻油蒜泥碟

原料：小磨麻油，大蒜，味精。

制作：大蒜去皮，放入瓦钵中捣成泥状；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，调匀即可。

3、鸡蛋麻油碟

原料：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精。

制作：鸡蛋打入小碟中，用竹筷搅打，再下麻油、味精调匀即可。

4、麻油椒油碟

原料：小磨麻油，花椒油，味精。

制作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，调匀即可。

5、菜油味精碟

原料：菜油，味精，蒜泥。

制作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，调匀即可。

6、双油味精碟

原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。

制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，调匀即可。

三、四川火锅的香油油碟怎么做的

我建议你去吃一次正宗的火锅。比如重庆比较出名的就是王少龙火锅。他们的油碟很多作料可以加。其实油碟就是香油，然后就是大蒜，葱花，芝麻油，芝麻，鸡精。香菜等等