浙江有庆元
庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地。南宋建炎四年（1130年）出生于庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术，800多年来在庆元菇农中秘传不息。庆元生态环境优良，香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴，自古为宫廷贡品。如今庆元已成为饮誉全球的“中国香菇城”，香菇业成了庆元人民脱贫致富奔小康的支柱产业。庆元香菇还被国务院发展研究中心授予两项“中华之最”：一是“世界人工栽培香菇历史最早”；二是“全国最大的香菇产地和集散地”。
河南有西峡
西峡香菇，中华人民共和国地理标志保护产品，采用天然有机质无农药栽培，全程质量监控，菇体丰满，菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”。西峡是一个深山县，自然状况为“八山一水零点七分田”，既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点，又有冬季偏暖地区的气候差异，是香菇生产的黄金地带。好山好水出好菇！西峡成为“南菇北移”后中国最大的香菇生产地。每年从这里运出的香菇占占全中国香菇总产量的近1/5。由此奠定了全中国干香菇的价格形成中心和出口货源集散中心地位。
湖北有随州
随州已成为中南地区最大的食用菌生产和出口基地，食用菌产业已成为随州的特色、优势产业，成为农业增效、农民增收和外向型及创汇出口型产业。全市90%的乡镇、30%的农户，有近30万左右的人从事食用菌相关的产业，经过30多年的发展，三里岗是全国最大的香菇加工、出口基地之一；香菇出口美国、加拿大、英国等30多个国家和地区，是有名的“中国香菇之乡”。
河北有遵化
遵化市是我国北方种植规模最大的食用菌生产基地之一。属温暖型大陆季风天气，四季分明，雨季集中，光照充足，香菇四季栽培都非常适合。区位优势、交通优势、产业优势非常明显。全市共有16个乡镇、5000多户、6万多人从事食用菌生产经营，种植规模突破1亿多棒。是北方著名的香菇之乡。
东北有岫岩
岫岩拥有独特的海拔、温度、湿度、温差和优良的水源优势。是全国反季节香菇第一大县，岫岩县牧牛镇种植香菇数年，2010年被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号，2017年成为首批“食用菌特色小镇”。岫岩香菇肉厚、朵大、味美；出菇时间4月-11月 填补南方出菇空白期，目前牧牛镇香菇已形成产业链，成为当地农民主要经济来源，并间接带动周边乡镇发展食用菌，至今已扩散多半个岫岩。
福建有古田
古田也是重要的香菇发祥地，种植技术过硬。古田香菇，外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，深受消费者青睐，曾荣获1995年第二届中国农业博览会金奖。产品畅销全国各地，并大量出口到日本、韩国、台湾以及欧洲、美洲等世界各地。目前，古田县成为全国香菇的主产区之一。全县有3.5万户农民栽培香菇。
浙江有磐安
磐安是一个九山半水半分田的纯山区县，是中国香菇之乡和全国食用菌行业先进县。磐安香菇，个体均匀，香气醇厚，味道鲜美，被誉为“菇中极品”。在市场上享有盛名，有“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”之说。磐安是全国鲜香菇的一个重要集散地，是全国香菇的流通大县和出口大县，做到了春、夏、秋、冬四季产菇，均衡供应，一年四季菇香不断。
河南有泌阳
泌阳花菇，是菇中之皇，世界一绝。境内伏牛与大别山两山脉相交汇，长江与淮河两大水系相分流，山水没有污染，属亚热带向暖温带过渡地区，四季分明，雨量充沛，光照充足，兼有南北之长，东西之利，形成了独特的优良“小气候”，为香菇生长提供了得天独厚的自然条件。“泌阳花菇 ”已经获得国家地理标志产品保护，是河南省名牌产品。泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁。
河北有平泉
平泉香菇因昼夜温差大等独有气候条件，形成高品质香菇。是北方最重要的香菇基地之一。以保鲜、速冻、盐渍为主的香菇产品出口至欧、美、日韩等16个国家和地区。2016年11月27日，中国食用菌协会颁发铜牌，授予平泉为“全国香菇出口优秀基地县（市、区）”称号。这是该县在河南省南阳市西峡县举办的“2016中国食用菌行业秋季博览会暨西峡香菇国际品牌推介会”上获得的。
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