葵花籽油，大豆油，调和油，花生油如何挑选，其营养成份有差异吗？

葵花籽油、大豆油、调和油和花生油的营养成分有差别，而且各有千秋。

提问中提到的这四种油如何挑选？

首先，调和油是指根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。品牌厂家配比不同，各有千秋。而购买调和油时，除了相信商家宣传的油的配比以外，消费者自己也要注意分析调和油的成分，饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的含量的配比是否合适自身情况。

而大豆油、葵花籽油这一类油脂都含有很高的亚油酸，饱和脂肪酸的含量十分少。亚油酸属于Ω-6多不饱和脂肪酸。我们的身体不能制造，只能从食物中获取，是人体的必需脂肪酸。

亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。因此，在取代饱和脂肪的情况下，吃亚油酸更加健康。

花生油的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的含量，和其他类型相比，较为接近，比较均衡。值得注意的是，米糠油和花生油的原料容易被黄曲霉污染，购买的时候一定注意选择放心品牌。

总得来说，这四种油都是适合普通人群食用的，而大豆油、葵花籽油亚油酸含量比较高，有利于心血管健康；花生油中规中矩；调和油也有自己的优点，有其科学配比之道理。在购买时，同时也要注意其性价比，看其是否符合自己的期望值和购买能力。