土榨花生油的危害

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地沟油事件的发生,让人们对食用油的安全和健康问题忧心忡忡。有一些人开始尝试用菜籽、花生、大豆等油料在家榨油,在食品加工工艺中,这种油称为“原油”,俗称“毛油”或者“粗油”。
  但是,这些油的安全、质量如何?
  抽样六个样品 一样品黄曲霉素超标
  据有关负责人介绍,山东省电视台农科频道记者随机从菏泽、济宁等市场上买了六个样品到菏泽市食品药品监督管理局送检。菏泽市食药监局为了解市场上土法榨油产品质量,安排市食品药品检验中心进行了检验。
  检验结果显示,六个样品中,四个样品均未检测出黄曲霉素,两个样品检测出黄曲霉素,其中一个超标。
  一号样品中黄曲霉素b1的含量为22.9微克/千克,超标。二号样品检出黄曲霉素b1,为16.4微克/千克,其他两种样品及品牌花生油未检出黄曲霉素b1。
  土法榨油无精炼过程隐患大 食药监局建议购买正规产品
  “黄曲霉素是广泛存在于霉变谷物,豆类,花生之中的一种有害物质;黄曲霉素不仅存在花生油中,处理不当,花生及其制品都有可能被污染。”
  菏泽食药监局相关负责人介绍,由于原油中可能存在多种安全隐患,必须经过“精炼”过程的处理才能作为食用油被人类食用。油脂的精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。原油中杂质的存在,不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏,精炼的目的是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去,保留有益的"杂质",如生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素。经过精炼的油脂才能长期储存,利于人体吸收和健康。这些都是家庭小作坊无法做到的。

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