鲜榨油有缺点也有优点。
我们这里一直吃的也是自己去油坊榨的油。
1/优点,醇正,不经过精炼,不掺假,不含添加剂。味道也好。我每次回城都会带上一壶。并且很多同学也会让我给他们带。
2/缺点:可能会有黄曲霉素超标情况,一般鲜榨油以花生油为主,如果提供的花生有霉变的花生,就可能会有黄曲霉素,黄曲霉素会致癌。所以去榨油的时候尽量将种子挑选下。鲜榨油一般是将花生炒熟以后再榨,这样出油率搞高,油也香,但是熟榨的油沸点低,油烟比较大,并且容易起沫。
建议:如果自己不差钱,想吃更好的,就选择好花生,然后选择冷榨,就是花生不炒熟直接榨,这样出来的有清亮而香醇,沸点高,无油烟,油更健康,就是出油率比较低。
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