鲁花葵花籽油和葵花仁油的区别？

没有。

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在中国老百姓膳食中，食用油必不可少。随着健康意识的提高，越来越多的居民认识到食用过多的动物油容易引发冠心病、肥胖症、动脉硬化等疾病，因而把目光投向以橄榄、葵花籽等为原料的食用植物油。植物油中富含人体所必需的不饱和脂肪酸及丰富的维生素E，对身体健康起到积极的作用。

近年来，葵花油在众多植物油中脱颖而出。目前，国内市场上有两种葵花油，一种叫葵花籽油，另一种叫葵花仁油。同样是以葵花为原料，两种油品有什么区别？这个问题使葵花油的消费者似乎无所适从。“籽”和“仁”一字之差，到底有什么不同？到底应该怎样选择葵花油？带着这些问题，记者走访了江苏省营养学会专家、江苏省食品保健学会名誉会长周树南教授。

　　周教授建议消费者在选购食用油时要注意从感官、标识和营养价值3个方面来考虑。从感官上来说，消费者要从食用油的色泽、透明度和口感上加以判断。一般来说，高品质的油色泽较浅，透明度较高，没有刺激性气味。对于植物食用油中营养价值较高的葵花油来说，周教授指出，消费者可以通过产品包装上的各类认证标志来鉴别葵花籽油的等级，而其标识、商标、等级也都是其中必不可少的判断依据。

由国家质量监督检验检疫总局颁布的《葵花籽油》国家标准是目前最权威的质量标准。

　　事实上，国家标准中只有“葵花籽油”这一称呼，并没有“葵花仁油”这个说法，个别厂家对葵花籽油的别称并不符合国家统一标准。目前，市场上的一些“葵花仁油”在宣传上强调“去壳压榨”，但从生产工艺来看，葵花油的行业整体早已脱离了“带壳”压榨的时代，取其精华早已广为应用。

根据国家标准规定，葵花籽油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级，等级越高，精炼程度就越高。在国家质检总局颁布的葵花籽油的标准中明确规定了对葵花籽油的色泽、透明度、气味、烟点等数字指标。符合国家一级标准的葵花油色泽澄清、透明，口感清淡、无气味，烟点高。

而那些颜色看上去比较深的葵花仁油很可能只达到国标三级，因未经完全精炼，这样的油味道虽然浓香，但油色偏深并不适合长期食用。一级葵花油的烟点应该在215摄氏度，烟点越高越不容易产生对人体有害的油烟，而国标三级油的烟点相对较低，一般在166摄氏度，杂质较多而易爆，在烹饪的过程中所产生的油烟很容易影响人体健康。

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