如何炼成葵花籽油？ 葵花籽油如何食用？

一、如何炼成葵花籽油？

检测合格的大豆、葵花籽菜籽等原料中提取出的原料油称为毛油，在精炼过程中首先要对它们进行脱胶处理，也就是把油中的磷脂和蛋白等胶质物去除掉，得到脱胶油。

由于酸性物质对油脂有很大影响，不仅影响食用油的口味，同时也对油的品质产生影响。

因此脱酸也是食用油精炼过程中不可或缺的步骤之一。根据我国食用油的标准，酸价指数是作为衡量油品质最重要的指标之一。经过脱胶、脱酸工艺后，还要经过白土进行脱色和高温脱臭。

在脱臭环节油脂被加热到230℃以上，降低油脂的过氧化值从而使油脂的品质得到保证；同时在脱臭工艺中，少量的色素和游离脂肪酸被剔除掉，经过了脱臭工艺，油脂就基本完成了它的精炼过程。

二、葵花籽油如何食用？

步骤/方式一

做汤

在平时生活中烹制葵花籽油的方式可以直接选择将其用来烹制汤汁，葵花籽油的香味比较浓郁也比较清淡一点，将其用来烹制汤汁的话不会导致食材的食用口感被油的味道所掩盖，所以在平时生活中的话可以选择将葵花籽油直接用来做汤食用。

步骤/方式二

清炒

在平时生活中食用葵花籽油的时候可以选择将葵花籽油和一些食材一起进行清炒食用，因为葵花籽油中含有的一些营养物质含量极为的丰富，将其和一些食材一起进行清炒的话，既可以将葵花籽油中含有的一些营养物质保存的比较完整，而且对于一些食材来说也可以很好的保存自身鲜嫩的口感，食用的时候也不会有太油腻的感觉，所以在平时生活中的话可以尝试着将葵花籽油直接用来清炒着食用。

步骤/方式三

煎炸

在平时生活中食用葵花籽油的时候可以选择直接的煎炸着食用，因为葵花籽油中含有的一些营养物质含量极为的丰富，且沸点比较高其中含有的一些不饱和性脂肪酸在食用之后也不会对人体造成什么伤害，所以在平时生活中的话可以尝试着用葵花籽油来进行油炸，这样对我们的身体也有一定的保护作用

三、葵花籽油如何使用？

葵花籽油的使用方法有1、清炒。

葵花籽油可以用在各种料理上，不管是清炒蔬菜还是肉类，都是非常合适的。

2、煎炸。

葵花籽油因为含有大量的不饱和脂肪酸，所以葵花籽油的油烟点是很高的，而且在高温下的稳定性也好，用葵花籽油煎炸食物，不用担心产生有害物质，对人体非常健康。

四、如何选购玉米油？

好的玉米油水分不超过百分之零点二，油的颜色透明无杂质。观察油瓶里盛装的玉米油很少有沉淀物，说明植物油质量较好。好的玉米油闻起来有一股玉米的清香味道，没有其他混杂的味道。如果闻到有酸败气味说明质量较差或者是已经变质了。

玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分。

在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。

由于经济上，饮食习惯等方面的原因，市面上售卖的绝大部分的都是植物油，比如大豆油，玉米油，花生油，葵花籽油，芥花油（菜籽油），棕榈油。

五、如何选购菜籽油？

方法：

1．观颜色。

纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。

2．闻气味。

好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。

3．看透明度。

优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。

4．尝味道。

将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。

5．冷冻识别。

放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。

菜籽油分类：

成品菜籽油分”压榨“和”浸出“两种，都分一、二、三、四级；

其中一级、二级菜籽油色泽澄清、透明，无气味；三级、四级菜籽油具有菜籽油固有的气味和滋味；

3.压榨工艺是指采用物理压榨制取的油；浸出工艺是指采用有机溶剂浸提制取的油；

4.浸出菜籽油使用的有机溶剂为”食品级的正己烷“，重金属残留量低于亿分之一，其低沸点的特性使得溶剂脱除温度远远低于反式脂肪酸生成的温度，安全性能得到有效保障；

5.综上，不管是压榨还是浸出工艺制取的菜籽油，只要符合国家标准都是安全的，产品在包装上也有明确标示产品制取工艺，供消费者参考。

注意事项

消费者如果喜好菜籽油的固有香气，可选择三、四级菜籽油；

浸出工艺的原料利用率高，价格上会比压榨菜籽油便宜。

六、如何选购刹车油？

不同等级标准的刹车油具有不同的使用性能，在选择刹车油时要根据自己的车型选择。选购刹车油时对有特殊要求的制动系统，应加注特定牌号的刹车油。

一般情况下，微型、中低档汽车适宜选取符合DOT3标准的，而中高档车建议选择DOT4标准的制动液。

七、如何鉴别葵花籽油的好坏？

　　可根据以下几点来鉴别葵花油的好坏；　　　　

1.选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。　　

2.选油时看品牌。虽然金龙鱼是大品牌仍然出问题了，但相对来说，大品牌比小品牌或散装油还是有保障一些。　　

3.买油时看色泽。上文讲到，色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买。　　

4.耐心看外包装。虽然包装上标签项目多，有些也看不懂，但商标、保质期、出厂日期一定要看仔细，别买过期或即将过期的油，还要防假冒品牌的仿冒。　　

5.辨味道。专家提示，把各种食用油加热到50度左右容易通过味道来鉴别，发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。　　

6.闻香味。油也是有气味的，取几滴油放手心慢慢揉搓至发挥，有杂味、添加香精的油香味肯定很快就消散，好油味道是均匀的。　　

7.取少量油冷冻。用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。　　

8.把油加热看状态。在锅中把油加热至大约150度，若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象，则说明油中加有淀粉类物质。

八、葵花籽油的油烟如何清洗？

1.将高去污的洗洁精、氧净等配成高浓度的液体。

2.将配好的液体装在喷枪里（没喷枪可用饮料瓶代替，只需用钉在盖上钉七、八个洞就行）

3.拆下底下的罩子浸在配好的液体里单独用铁刷刷洗。

4.打开油烟机开关，边运行边将喷枪对准转轮喷水，如此反复多次，直到流出清水为止

5，等里面的水干了再装回去

九、葵花籽油与葵花籽油哪个更健康？

葵花籽油更健康。

葵花籽油从葵花籽中提取的油类，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。

葵花子油质地纯正，清亮透明，芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。富含维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。

十、压榨菜籽油如何选购？

1、看颜色

同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。菜籽油为黄中带点绿或金黄色。

2、看有无沉淀物

高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

3、看有无分层现象

若有分层则可能是掺假的混杂油。

4、闻气味

打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题。可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道。