藏红花（番红花）有什么作用？

药用 预防保健 针对老年人，特别是老年群体，可预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等常见病。 增强体质、调节内分泌 适用各种人群，很多人都可以选择使用的。可促进巨噬功能，消除体内“垃圾”，对体内的垃圾起到清理作用，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力，对人体免疫力起到调节作用。

膳食 在国外许多国家将藏红花作为调味作料使用，可炒菜、蒸饭、煮鸡蛋，用黄油或油烹制后使用。当然，番红花还可以用来为家禽、海鲜和鱼类等上色，色泽浓郁匀称。