很多人都说山茶油比其他油更健康，想知道有什么不同。想买来试试。

茶油色清味美，富含油酸，营养丰富，是我们传统的食用油。烟点高，耐高温，热炒，煎炸，凉拌皆宜；抗氧化性强，稳定性好，油品不易变质，易储存；不含致癌物质黄曲霉素。长期食用茶油，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强血管弹性和韧性、延缓动脉硬化、增强肠胃吸收功能、提高人体免疫力等保健功效。茶油脂肪酸组成及配比均与橄榄油相近，并且具有与橄榄油相似的保健功能。另外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶苷、山茶皂苷、多酚等。其中山茶苷有强心作用、化学预防肿瘤等多种作用。从营养成分看，茶油优于橄榄油。香花山茶油只做野生纯茶油，不会含有其他任何添加成分。

棕榈油是由油棕树上的棕果榨取而来的。其稳定性好，不易氧化变质，适用于煎炸、烧烤食品，且价格便宜，很适合在食品加工业中应用。但是，棕榈油主要依赖于进口，且油中含有较高的饱和脂肪酸（可高达50%），长期食用可导致人体内胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，从而引发心脑血管疾病。

花生油色泽淡黄、透明、清亮，气味芬芳，是我们日常生活中的主要食用油之一。其营养成分比较全面，维生素丰富，有花生芳香但较油腻。并且花生在生长（包括开花、结果、成熟、收获）和加工过程（包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程）中极易感染黄曲霉毒素。

菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，其色泽金黄或棕黄，是我国主要食用油之一。菜籽油易被人体消化吸收，并且有利胆功能。然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般认为这些物质对人体生长发育不利。目前生产上推广低芥酸和高油酸良种，可以有效降低菜籽油中芥酸的含量。另外，因为菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接凉拌食用。