为什么猪油不容易冒烟，豆油非常容易冒烟呢？

匿名用户

油的冒烟温度称为烟点。各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度，芝麻油177度，猪油182度，棉花籽油216度，茶油252度。就像水一样沸点为100℃，到达沸点就会开。纸的燃点，达到温度就着，道理是一样的，所以有没有烟，取决于温度的高低，猪油的烟点比豆油高，所以豆油比猪油更容易有烟。