概述
品名：
西红花
别名：
番红花、藏红花等。
概述：
西红花作为药用，有悠久的历史。
本品为鸢尾科植物番红花（ Crocus sativus L．）的干燥柱头。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。
唐代，西红花由印度传入我国，主要作药用。元《饮膳正要》记载的两个医方，炙羊心，治心气惊悸，郁结不乐；炙羊腰，治腰腿疼痛，均有西红花。之后，历代本草对西红花的性味、功能、主治均有记述。（常用中药材）
产地分布：
西红花起源于希腊、小亚细亚及波斯。1979年，我国从日本引进种茎，在上海、浙江、江苏等地试种成功。此外，辽宁、北京、山东、河南、四川等地有零星种植。主产于上海宝山、崇明、南汇、上海（县）；浙江建德；江苏吴县、江阴、无锡、海门；山东即墨。上海市产量最大，约占全国总产量90%以上。（常用中药材） [编辑本段]形态特征 多年生宿根草本植物，无地上茎。地下球茎呈扁球形，肥大似洋葱头，外表由几层棕色膜质鳞片包围，内为乳白色实体肉质，具多条棕色环节，节上着生芽，每个芽被多层膜质鳞片，顶芽（主芽）1-4个，大而明显，位于球茎顶端，侧芽多而小，分布在各节上。叶簇生，线形，无柄，长15-45厘米，偶见50厘米以上，宽0.2-0.4厘米，先端尖、光滑、全缘，横剖面呈反卷形，每株2-13丛，每丛有2-15片叶，基部有3-5片半透明鳞片。花顶生，直径4-6厘米，花被6片，倒卵形，淡紫色，细管状，雄蕊3，花药大，黄色，基部箭形，雌蕊1，心皮合生，子房下位，花柱细长，淡黄色，柱头3深裂，膨大呈漏斗状，长2-3厘米，伸出筒外，下垂，深红色，油润，具特异芳香。（常用中药材）
生态环境：
西红花多栽培于气候温暖、向阳、土质疏松、肥沃的平原砂质壤土中。（常用中药材） [编辑本段]生物学特性 1、生长特性 于9月上旬萌芽。芽有花芽与侧芽之分，花芽先于侧芽萌发。叶与芽鞘同步生长。10月下旬开花，由花芽芽鞘内抽出淡紫色花，每个花芽开1-8朵。球茎大小决定花芽数，花朵数及产量。球茎越大花芽数越多，开花数越多。花期约20天，朵花期2-5天，株花期2-8天。花期集中，盛花期10天的产量约占总产量60%。花期受气候影响提早或推迟。
11月中、下旬，球茎生根，叶片自芽鞘内抽出。翌年1月上旬，子球茎形成，老球茎逐渐萎缩，有时在子球茎与老球茎之间，形成白色脆嫩的圆锥状营养转换根，由输导组织与薄壁细胞组织构成。输导组织发达，起营养物质贮藏和转换作用。2月，为子球茎生长旺期，营养转换根逐渐萎缩。3月下旬，叶片停止生长。4月上旬，叶片自上而下枯黄。5月上旬，地上部分全部枯黄，球茎更新。5月下旬，为生殖生长期，花芽分化，前期缓慢，8月加快，9月初，芽明显突出。
2、对外界环境条件的要求 西红花性喜温暖、湿润的气候，较耐寒，怕涝，忌积水；适宜于冬季较温暖的地区种植。在较寒冷地区生长不良，当年尚能开花，翌年后却不开花。要求土质肥沃，排水良好、富含腐殖质的砂质中性壤土。
生长后期（2-4月）气温在15-20℃之间，持续时期越长，越有利于球茎生长发育。
西红花起土移至室内，对外界条件要求更加严格。花芽分化适宜温度24-27℃，花芽分化至成花，需一个由低到高，由高到低的变温过程，但不能低于24℃或高于30℃。花芽分化盛期，如持续低温，直接影响花芽的分化和开花；后期出现高温，引起花期延迟。室内贮藏阶段，提早高温处理后，逐渐降温，则开花提前，产量提高。气温对开花影响极大，花期气温连续15-18℃，不仅开花旺盛，花质好，而且产量高；如遇低温（10℃以下）或高温（20℃以上），开花受抑制，不开花或死花、烂花。球茎萌芽和开花，靠球茎自身的营养和水分，因此，贮藏培育期间，培养室应保持比较高的湿度，一般在80%以上。但花芽分化后期要防止湿度过大，以免提前发根，影响球茎繁殖。球茎贮藏培养阶段，花芽萌发前，应保持阴暗，以达到保湿降温作用。花芽萌发后，光照对花芽长度有明显调节作用，当花芽长3厘米时，散射光充足，花芽长度可控制在12-15厘米，花芽短而粗壮，有利于开花；光照不足，花芽细长，易死花烂花，影响产量与质量。（常用中药材）
生长习性：
西红花性喜温暖、湿润的气候，较耐寒，怕涝，忌积水；适宜于冬季较温暖的地区种植。（常用中药材）
生长周期：
多年生宿根草本植物。
采收及加工：
球茎萌芽至开花约50天，10月下旬开始开花。在花瓣微张开时摘下，取雌蕊上部深红色部分，去花瓣及雄蕊。采花应及时，否则易出现瘪花。花期正值秋冬，须做好防寒保温工作，室内放置煤炉烧开水或用塑料薄膜覆罩架子。如花期推迟，为保证球茎增殖率，待花高峰期一过立即种植田间，余花在田间采摘。
将采摘的西红花鲜品集中送至烘房。目前，常见用电热干燥箱烘干，将鲜花放入盘子置干燥箱内，温度50℃烘干。上海地区利用孵鸡房烘干，调温、排湿设备齐全，热风流动合理、上下温度一致，投资省、效果好。也可以采用太阳晒干和真空冷冻干燥等方法。加工方法不同，商品质量差异悬殊，用太阳晒干，色泽暗，质量差。真空冷冻干燥，质量佳，但成本较高。（常用中药材） [编辑本段]储藏养护 西红花用固定的铁桶盛装，密封后贮存于干燥、阴凉、避光的专用库房，温度15℃以下，相对湿度不超过70%。
本品易变色、散味。
储藏期间，应有专人保管，经常检查，一般贮藏期不宜超过二年。（常用中药材） [编辑本段]药材性状 西红花由多数柱头集合成松散线状，柱头3分枝，长约3厘米，暗红色，上部较宽略扁平，顶端边缘呈不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微苦。
规格标准：
统装。干货。以花柱细长弯曲，红棕色，少有黄棕色，鲜艳油润，香气浓者为佳。（常用中药材） [编辑本段]性味功效 西红花性平，味甘。归心、肝经。有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神之功效。用于经闭，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
主要成分：胡萝卜素类化合物，其中主含西红花甙、西红花酸二甲酯。此外，尚含西红花苦甙及挥发油，油中主含西红花醛。
主要药理作用：煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用，已孕子宫更为敏感；煎剂可使麻醉狗、猫血压降低，并能维持较长时间；对呼吸有兴奋作用；还能延长小鼠的动情周期。现代医药学研究表明，西红花是核黄素的最丰富来源，西红花含有的西红花酸能补偿因血浆蛋白和胆固醇增高后引起的氧扩散性减少，肌肉注射西红花酸针剂，可发现家兔的胆固醇水平下降一半左右。（常用中药材）
真伪鉴别：
番红花又称藏红花、西红花，为鸢尾科多年生草本植物番红花的干燥柱头及花柱上部。性味甘寒，功效与红花相似，临床应用也基本相同，又兼有凉血解毒作用，可用于温病热入血分及斑痧大热等症。本品产于南欧及中亚，我国亦有栽植。因本品货少价格昂贵，故伪品较多，应注意鉴别。
番红花干燥柱头略呈管状线形，多弯曲，单独存在或三枚柱头连于一枚花柱上。全长约3cm，柱头顶端较宽，向下渐细。紫红色或深红色，花柱部分为黄色。浸于水中，水被染成黄色，直线向下，柱头膨胀呈喇叭状，顶端边有不整齐的齿，一侧具一裂隙。质轻、易折断，有特异香气，微有刺激性，味微苦而辛凉。以身长、色紫红、黄色花柱少、有光泽、体柔、油重、味辛凉者为优。
伪品有用金针菜冒充者，可用水泡之，则水被染成红色，但非直线状，本身不呈花柱状或喇叭状，而是呈片状等可鉴别之。亦有用印度西朗草苗冒充者，其条粗硬，不呈花柱形，色紫红但无光泽。也有用化学纸浆做成番红花状冒充者，此种伪品浸在水中不成喇叭状，若加碘液可变成蓝色。
混淆品种：
在商品中，有以莲须，黄花菜切成丝染色而成，均为红色，无黄色部分，置水中浸泡，呈片状或丝状，不成喇叭状，水浸呈红色。也有以化学纸浆做成丝状，外面包一层淀粉，经染色并加少许油质而成。均为伪品。也有的将西红花的雄蕊花丝或菊科植物红花的舌状花或将提取过西红花甙的劣品染色混充。
近年来，在山西、广州等地又发现掺有明显的甜味物质。（常用中药材） [编辑本段]种植技术 西红花可用球茎在大田种植，直接培育开花。为提高产量和质量，亦可先在大田培植球茎，待新球茎成熟后移至室内培养开花。
（一）选地整地
选择向阳、光照充足，土质肥沃，排水良好，富含腐殖质的砂质中性壤土。过酸过碱，排水不畅均不适宜，忌连作。耕翻土地，一般耕深20厘米以上，每亩施用猪牛羊杂粪6000公斤，菜饼200公斤，过磷酸钙50公斤作基肥。整平耙细作畦，畦宽130厘米，沟宽30厘米，沟深15厘米，横竖沟配套，横沟深30厘米待种。为防止烧根、烂根出现，基肥应在栽种前的一个月施入田里。
（二）种植方法
1、球茎移植 采花后，于11月中、下旬种植，在畦上开沟，沟深8-10厘米，条栽，株行距以球茎大小而定，30克以上球茎按20×14厘米；18-30克球茎按15×12厘米；18克以下球茎按10×10厘米，栽后覆土。种植过早影响开花，过迟影响球茎增殖。有的地方在花盛期过后，立即种植，余花在田间采收，效果较好。
2、室内培养 选择培养室：培养室是否适宜，对花期早迟、产量高低和质量优劣影响很大。一般选择地势较低、靠近小河边或水田，室内外均无水泥地的房屋。房屋前后宽敞，向阳，草屋顶，南北设有较大的窗，便于通风和调节温度、湿度与亮度。
球茎收获：5月中旬，西红花地上部分枯萎，新球茎成熟，起苗，剪掉残叶，除去母球茎残体，移至室内，按大小分档，堆放在泥地通风处贮藏。球茎上架：架子一般用毛竹搭成，不宜过高，最高一层应低于窗框下35厘米，上下层之间相距40厘米，最低一层应离地30厘米以上。层数不宜超过5层。木盘可用下脚木料做成，大小可视材料、房屋宽狭而定，四面边框高5厘米，以防球茎倒状。8月上旬，花芽萌发前按大小规格，芽向上，分别整齐排列，存放在木盘内，上架。
（三）田间管理
1、大田管理 ⑴追肥：种植10天左右，待叶片散开时，视天气情况，追施稀薄人粪尿或尿素兑水3-4次，以促使叶片生长，追肥时应除去肥中杂物，以防止粘糊叶片影响光合作用。
⑵中耕除草：除净杂草是田间管理的一项重要工作，特别是3月后，杂草生长较快，应及时除草，否则影响光合作用和生长发育。同时要掰去残留的侧芽。
⑶注意保墒：西红花性喜湿，在球茎更新过程中，需要经常保持土壤湿润。球茎开花后水分消耗大，栽后应及时浇水。冬季和初春降水较少，注意抗旱，促进生长。进入生长旺期，要保持土壤水肥协调，增强土壤的供肥力。
2、室内培养管理 5月中旬室内贮藏时，球茎表面鳞片未干，含水量较高，又值梅雨季节，门窗应日夜敞开，保持室内空气畅通，以防球茎发霉。门窗装上铁纱窗或具网眼的铁皮，防鼠害。夏季，在培养室南、北两面屋檐前搭凉棚，向外伸出2米，前后门窗挂上草帘，避免阳光射入室内，东西二面应堆放什物隔温，如瓦房，屋顶应铺盖稻草降温度，室内空气湿度偏低，可地面洒水，喷湿墙壁，以增加湿度，保证室内湿度80%左右，温度31℃以下。秋季，球茎上架后，对温湿度要求更高，需做好降温保湿工作。白天关闭门窗，夜晚或阴雨天及时打开门窗，使空气流通。经常上下交换木盘，以利花芽生长。5-9月，室内应保持阴暗，当花芽长至3厘米后，室内光照要充足，以防花芽徒长，但阳光不能直射球茎。
为保证西红花球茎不变小，应除去侧芽，使球茎和根系的营养和水分集中供给花芽和新球茎，有利于开花，控制繁殖系数，提高翌年新生中大球茎的比例。9月下旬至11月下旬为侧芽生长期，应经常检查，及时去除侧芽，做到球茎不带侧芽下种。操作时用手压住泥土，拔去侧芽。多年生产实践证明，35克以上的大球茎留3个芽；25克-35克的球茎留2个芽；25克以下的球茎留1个芽较好。如超过留芽数，开花后再除去多余的花芽，不会影响花产量。
病虫害防治：
1、病害 腐烂病：病原为一种杆状细菌，危害球茎，在整个生育过程均有发生。受害处黑色，内部腐烂呈豆腐渣状。发病与温度、湿度密切相关。防治方法：选择地势稍高、排水良好的土地种植；与其相邻的土地不要作早稻秧田，以防止地里积水；球茎种植田间前，用50%多菌灵可湿性粉剂300-500倍液浸泡1-2小时。
花叶病：病原为西红花花叶病毒，为西红花主要病害之一。受害病株明显矮小，出现黄斑，提早枯萎，球茎逐年退化，无花芽。防治方法：轮作；拔除病株；剔除受害球茎。
2、虫害 蚜虫：常于10月飞迁进入培养室，聚集在西红花芽头上为害。防治方法：用40%乐果乳剂2000倍液喷杀。但球茎遇水易发根，所以不能在球茎架上喷药，需搬到室外再逐盘喷药，切勿将球茎萌根处喷湿，待鳞片上的药液吹干后，再搬回室内。
蛞蝓：俗称水蚰，于9月中、下旬为害幼芽，以阴暗潮湿的培养室较常见。防治方法：人工捕杀或在架子的基部放少量石灰。
在生育过程中，易受鼠、兔危害。鼠害一般于5-11月，危害球茎和幼芽。防治方法：用毒饵诱杀或堵塞通外孔道。野兔一般于1-4月为害，咬食新球茎。防治方法：用毒饵诱杀。（常用中药材）
发展前景：
我国生产西红花的潜力比较大，很有发展前途。我国劳动力充裕，农业生产成本比经济发达国家低，同时，农业生产历来又有精耕细作的传统习惯，有条件大面积发展西红花生产。长江下游地区，气候温和湿润，自然条件很适宜西红花生长发育的要求。这个地区生产的西红花经有关部门测定，所含成分与进口品相同。干燥失水重比进口低7.14%；进口品灰分含量最高为24.46%，最低为1.89%，平均为9.557%，国产品最高为7.64%，最低为3.63%，平均为5.28%；吸收度两者接近。国产西红花完全有条件打入国际市场。
尽管西红花一直保持较快的发展速度，但也存在着球茎增殖而单只球茎重量下降的问题，为发展西红花生产，应建立适度规模的生产基地；进一步提高产量和质量，满足社会需要。（常用中药材）
60年代至80年代生产情况：
西红花历来多从印度、西班牙进口。由于受货源、价格影响，长期供不应求，至80年代，引种成功后，供求矛盾逐渐有了缓解。
1979年，我国从日本引进1000公斤西红花球茎以及栽培技术。在上海试种2亩，当年产商品1.6公斤，翌年球茎增殖88%。1981-1982年又分批进口球茎36000公斤，扩大生产。通过多年探索，不断总结经验，西红花的单产已达到引种国的水平，填补了我国西红花生产上的空白，结束了西红花商品全部依靠进口的历史，经济效益、社会效益显著，并在栽培、球茎复壮、新技术推广等方面取得了可喜的成果。摸萦出一套符合我国自然条件的西红花生产综合技术。同时，不断完善生产收购体系，加强球茎管理，由药材部门统一收购、安排种植，使生产迅速发展。1988年，全国已拥有西红花球茎66万公斤，西红花产量达1000公斤，自给水平有很大提高。（常用中药材）
药典标准：
来源：本品为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。
性状：本品呈线形，三分枝，长约3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有剌激性，味微苦。
鉴别：（1）本品粉末橙红色。表皮细胞表面观长条形，壁薄，微弯曲，有的外壁凸出呈乳头状或绒毛状，表面隐约可见纤细纹理。柱头顶端表皮细胞绒毛状，直径26-56μm，表面有稀疏纹理。草酸钙结晶聚集于薄壁细胞中，呈颗粒状、圆簇状、梭形或类方形，直径 2-14μm。
（2）取本品浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。
（3）取本品少量，置白瓷板上，加硫酸1滴，酸液显蓝色经紫色缓缓变为红褐色或棕色。
（4）取吸光度项下的溶液，照紫外-可见分光光度法（附录ⅤA），在458nm的波长处测定吸光度，458nm与432nm波长处的吸光度的比值应为0.85-0.90。
（5）取本品粉末20mg,加甲醇1ml，超声处理10分钟，放置使澄清，取上清液作为供试品溶液。另取西红花对照药材20mg，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各3-5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙醇乙酯-甲醇-水（100：16.5:13.5）为展开剂，展开，取出，晾干，分别置日光下及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点（避光操作）。
检查：干燥失重 取本品2g，精密称定，在105℃干燥6小时，减失重量不得过12.0%（附录Ⅸ G）。
总灰分 不得过7.5%（附录Ⅸ K）。
酸不溶性灰分 不得过1.5%(附录Ⅸ K)。
吸光度：取本品，置硅胶干燥器中，减压干燥24小时，研成细粉，精密称取30mg，置索氏提取器中，加甲醇70ml，加热回流至提取液无色，放冷，提取液移置100ml量瓶中（必要时滤过），用甲醇分次洗涤提取器，洗液并入同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。精密量取5ml，置50ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，照紫外-可见分光光度法（附录Ⅴ A），在432nm的波长处测定吸光度，不得低于0.50。
浸出物：照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法（附录X A）测定，用30%乙醇作溶剂，不得少于55.0%。
含量测定：避光操作 照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。
色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水（45：55）为流动相；检测波长为440nm。理论板数按西红花苷-I峰计算应不低于3500。
对照品溶液的制备 精密称取西红花苷-I对照品和西红花苷-Ⅱ对照品适量，分别加稀乙醇制成每1ml含30μg和12μg的溶液，即得。
供试品溶液的制备 取本品粉末（过三号筛）约10mg，精密称定，置50ml棕色量瓶中，加稀乙醇适量，置冰浴中超声处理20分钟，放至室温，加稀乙醇稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
测定法：分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含西红花苷-I（C44H64O24）和西红花苷-Ⅱ（C38H54O19）的总量不得少于10.0%。
性味与归经：甘，平。归心、肝经。
功能与主治：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
用法与用量：3-9g。
注意 ：孕妇慎用。
贮藏：置通风阴凉干燥处，避光，密闭。 [编辑本段]西红花和草红花的区别 西红花与草红花仅一字之差，在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏早已引种栽培的红花当作西红花。其实，这是两种完全不同的植物。草红花为菊科植物红花（carthamus tinctorius）的干燥花，属一年生草本植物，高达1米左右，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。而西红花是属单子叶植物纲的鸯尾科多年生草本植物，具鳞茎，花为青紫色或紫红色。它们虽在活血通络方面功能相似，但就其养血功能而言，草红花远远不及西红花。[1]
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