紫苏油能和菜籽油混合用吗，有什么影响？

可以混合用但是要有方法

菜籽油最大的特点是单不饱和脂肪酸ω-9含量高（ω：欧米伽），占比高达70%，这样它的饱和脂肪酸的比例就大大降低了，但却不含ω－3必需脂肪酸。

紫苏籽油最大的特点是多不饱和脂肪酸ω－3含量高达66.7%，而ω-9、ω-6及饱和脂肪酸含量很低。

我国健康食用油标准

老百姓日常主要食用油为大豆油、玉米油、花生油等，这些植物油是以ω-6脂肪酸为主（极易过量），ω-3和ω-9脂肪酸含量很少，因此我国饮食ω-6：ω-3的比值已经达到了约30：1，远远超过了世界卫生组织的推荐比例4：1。

这说明了什么呢？

这两种油的特点

菜籽油——ω－9含量高

紫苏籽油——ω－3含量高

这两种油怎么吃

菜籽油：因为菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜，适合用来炒菜、油炸等烹饪。

紫苏籽油：适合用在热菜出锅后油淋菜，凉拌、煲汤、直接饮用等中低温食用，不适合高温烹饪，不然高温会破坏α-亚麻酸物质。如果高温烹饪，建议用紫苏籽油与其他食用油制作调和油。