消费者多不知食用油新标准
新的国家食用油标准全面实施。记者走访本市部分大型超市时发现，大部分食用油以新的包装出售，不过消费者对此却知之甚少。
食用油新标准涉及花生油、大豆油、葵花油等8种食用油，该标准主要针对花生油和大豆油，采用新方式把食用油划分为一、二、三、四等级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。
而记者在一些大型超市采访了十多位消费者，他们中大多都不太了解新标准，甚至一些超市销售人员也没听说过新标准，只是进什么货就买什么。消费者买油时，也更多的是看价格和种类，几乎没人注意油的生产工艺和是否是转基因大豆油，最多问问油的等级。
记者在采访时也发现，一些新包装尚没有完全按要求标明生产工艺、原料生产国等。记者仔细看了十多种食用油的包装，标注得非常清晰的包装几乎没有。
旧标准食用油保质期内仍可食用
新的食用油标准核心内容包括：必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级；原料中的大豆是转基因的必须注明；生产企业必须在包装上标明原料生产国。
食用油新标准的正式文本早在今年4月已出台，此前本市的一些超市也已陆续出现了贴有新标志的产品。10月1日后生产的食用油凡是不符合上述标准的，将被禁售。
新标准执行后，处于保质期内的“旧标准”食用油仍可放心食用。新标准重在引导明白消费，主要体现在贴标签这一环节，并非现有的食用油生产工艺或原料有问题。
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食用油是人们日常生活的必需品，更是厨房中的绝对主角。如今市场上的各种食用油可谓是品种繁多，大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等等。面对繁多的种类想要选择适合自己口味并符合健康标准的食用油着实不易，因此我们在选购食用油之前必须了解各种类的特性，从而能够依照自己的需要与用途选用较为适合的食用油，以确保身体的健康。
■种类不同特色各异
色拉油 色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。除做烹饪、煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5－10摄氏度。保质期为12个月，市场上销售的品种与色拉油相同。
调和油 简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富，澄清、透明，可做熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的保质期一般为12个月。
■食用油该如何贮存
日常使用食用油时一定要注意储存，食用油有“四怕”：一怕阳光，二怕高温，三怕不密封，四怕进水。因此家庭食用油的贮存要做到一密封，即用完后拧紧瓶盖；二避光，不要使阳光直接照射瓶体；三低温，将油放置在温度较低的地方；四忌水，不要混入水。
■不要单吃一种油
橄榄油、茶籽油、米糠油、玉米胚油、红花籽油、小麦胚油以及市场上常见的色拉油和高级烹调油等，都是很有营养的。建议您尽量多吃各种食用油，而不要单一只吃一种，这样营养才会更丰富。同时，建议您不要购买散装低档油。
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